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意大利SIRMAN真空包装机-不仅仅是为了存储

文章出处:深圳市道勤酒店用品有限公司 人气:-发表时间:2019-12-19 17:14:00

意大利SIRMAN真空包装机-不仅仅是为了存储


真空包装


意大利sirman真空包装机


众所周知,真空包装机通过从包装中抽出空气然后密封来防止微生物的生长,从而达到长期保存的目的。独立的真空包装还可以防止交叉口味和交叉污染,并保持食品的原始风味。


但是sirman真空包装机只能抽空气和密封包装吗?


实际上,通过适当的真空包装可以刺激或增强许多食物。


以下是专业厨师推荐的使用SIRMAN真空包装机制备食物的方法,该方法可使食物超过预期的味道和风味。


腌制


以盐腌三文鱼为例。传统方法是先撒盐和糖,然后用粗布包裹。然后盐和糖将吸收鱼的水分,甚至需要手动压榨以促进排水。甚至需要在几天之内更换包裹的棉布,然后将鱼翻过来。

使用真空包装机,事情要简单得多。只需将盐撒在鱼上,然后真空密封即可。通过这样的步骤,立即达到腌制的效果。水会很快排除,大约每6个小时就将鱼取出并真空包装。 2天后,您将获得完美的鲑鱼片。


成熟的牛肉

牛肉成熟度是指在的指定温度、湿度下牛肉的自然发酵,使其变得更美味、更加柔嫩多汁。分为干熟和湿熟。由于在成熟过程中水分的蒸发以及成熟完成后需要修剪的外壳,干性成熟会消耗大量的牛肉。相比之下,使用真空密封包装保持果肉的湿式熟化已成为主流的熟化方法,所需的时间更少,并且在熟化过程中几乎没有重量损失。



浸 卤

真空包装将使酸洗更加整齐,卫生和方便。只需在每个密封袋上标记包装日期和编号,就可以轻松跟踪每个腌制产品的腌制和存储时间,告别以前的容器占用空间以及不卫生的腌制方法。


低温烹饪


意大利sirman真空包装机


使用传统方法,当肉与火锅接触时,肌肉组织会收紧并排干果汁。低温烹饪是为了直接达到肌肉组织分解所需的温度而不会突然受到高温的攻击。相同的牛排经过真空密封和低温慢煮后,最终变得更加多汁和黄油。

低温烹饪也非常适用于鸡肉,鸭肉,鲑鱼,龙虾,滑蛋,芝士酱和巴氏杀菌,烹饪用水果和蔬菜,自制鸡尾酒


草本保鲜

对厨师来说,绿叶类食材的保鲜很重要,特别是用于点缀的香草等。防止其枯萎的标准方法是用湿纸巾包裹住,然后置于冰上。

其实保存它们有更好的方法 - 甚至还可使它们恢复生机 - 就是使用抽真空的方法。将草药和绿叶蔬菜放在宽而浅的容器中,用纸巾盖住,然后加冰和冷水。执行两次抽真空程序,抽掉绿叶中的空气,排出冷水中的压力,这些鲜脆的绿叶即可保持2天,无需冷藏或者放在冰上。打开使用时依旧新鲜有活力。


意大利sirman真空包装机为了符合市场需求,研发了多款真空包装机,更多型号请联系我们。




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